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Mandelmus weiss BIO 1000g PERLAMANDE Rohkostqualität

37,90 €

(100 g = 3,79 €)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Produktdatenblatt
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Beschreibung

Eine köstliche Seltenheit: Unser weisses Bio-Mandelmus von PerlAmande wird in Rohkostqualität hergestellt. Dadurch wird der natürlich intensive Mandelgeschmack nicht von Röstaromen überdeckt und auch die hitzeempfindlichen Inhaltsstoffe wie Vitamine, das hochwertige Mandelöl, Mineralien und Proteine bleiben bestmöglich erhalten. Zudem wird dieses Mus nicht so stark wie ein übliches Nussmus vermahlen, weshalb die Konsistenz etwas cremiger und der Ölabsatz geringer ist. Verarbeitet wird nur die beste Rohware, weil hier keine Fehlgeschmäcker und Bitternoten durch Rösten vermindert oder überdeckt werden können.


Verwendung: Weisses Mandelmus ist überaus vielseitig verwendbar. Mit Wasser vermixt ergibt es einen frischen Mandeldrink, viele cremige (vegane) Saucen oder Dips basieren darauf, man kann es seinem Müsli oder Smoothie beigeben und nicht zuletzt auch ganz einfach löffeln. Für Veganer eignet es sich zudem bestens als Butter-/Sahne-/Milchalternative, da Mandeln reich an Calcium sind und das nicht erhitzte Öl eine äusserst hochwertige Fettquelle ist.


Herstellung: Die Mandelhaut wird nach kurzer Befeuchtung mechanisch von den Kernen abgerubbelt. Im zweiten Schritt zerkleinert ein moderner Crusher die geschälten Kerne unter Vakuum in kleine Stückchen, um später die Reibungskräfte beim Mahlvorgang zu minimieren. Diese Stückchen werden nun in sehr kleinen Chargen von nur 50kg langsam auf temperaturkontrollierten (Wasserkühlung) Steinmühlen vermahlen. Diese einzigartige und vorwiegend manuelle Methode baut auf viel Know-How in der Nussverarbeitung auf und gewährleistet eine beständig gleichbleibende Rohkostqualität.


Gut zu wissen: Mandelmus in Rohkostqualität ist länger haltbar als seine erhitzten Pendants: Das Nussöl wird durch die Vitamine stabilisiert, d.h. zum Beispiel vor Oxidation (Vitamin E) und dem daraus resultierenden ranzig werden geschützt. Bei erhitzenden Herstellungsverfahren gehen naturgemäß einige Vitamine verloren, was dann in einer kürzeren Haltbarkeit resultiert.


Nettoinhalt: 1000 g Tara: 380 g Bruttogewicht: 1380 g


Zutaten: geschälte Mandeln* (ohne Haut)

(*aus biologischem Anbau)

Öko-Kontrollstelle: FR-BIO-01


Ursprungsland : Sizilien, Frankreich

Herstellung: Frankreich

Laktosefrei, Glutenfrei.


Allergiehinweis: Kann Spuren von Erdnüssen, Cashews und Sesam enthalten


Nährwerte je 100g:

Energie ....................................................2804 kJ / 679 kcal

Fett .............................................................................61,0 g

gesättigte Fettsäuren ..................................................5,0 g

einfach ungesätt. Fettsäuren ...................................40,0 g

mehrfach ungesätt. Fettsäuren ...............................16,0 g

Kohlenhydrate............................................................ 5,7 g

davon Zucker ..............................................................5,7 g

Ballaststoffe ................................................................7,6 g

Eiweiß ....................................................................... 22,9 g

Salz ............................................................................0,01 g


Vitamine & Mineralien je 100g (% der Referenzmenge)

Vitamin E .......................................................25 mg (208%)